又到了一年一度的中秋节，按照我们民族的传统，吃月饼是中秋节最主要的象征。中秋之夜，一家人围桌而坐，品月饼，赏月亮，许心愿……那是难得的享受。如果有兴趣的话，还可邀三五知己小酌几杯，吟几句“举杯邀明月，对影成三人”的诗句，抑或放开歌喉，即兴哼唱几段家乡戏、样板戏、革命歌曲或流行歌曲，以抒发人生感叹。近十多年来，由于我家享受着住顶楼的便利条件，过中秋时（只要老天不下雨）总要把小茶几搬到楼顶上面，把月饼和水果、瓜子等供在茶几上，让月宫中的嫦娥和吴刚品尝，每个人还要对着月亮说出自己的愿望，大家七嘴八舌地回忆一些以前过中秋的记忆。
每当那样的时刻，望月怀远，我常常要回味母亲亲手做的月饼的味道，永远觉得那样的味道是最香最甜的。那时的农村平时吃不到白面，只有八月十五时才能用白面做月饼改善生活，母亲与其他家的婶子大娘一样，八月十五那天要亲手制作月饼。其工艺说起来也简单，就是将和好的白面放在案板上，用擀面杖擀成一层一层的面饼，然后把一层层的面饼之间抹上一些香油，撒上一些盐巴和芝麻，尔后把最下层大一点的面饼扯到上面一下一下扭捏成一圈小撮巴，为了美观，还要在月饼表面用碗底或其他工具压制一些圆圈或其他图案，最后放在锅里蒸熟后就是一个美味的咸月饼。如果要制作甜月饼，就在一层层面饼之间抹上油和撒上白糖，还要在表面摁上数粒红枣。这样蒸出来的月饼一般直径有二三十公分大，切成一块块三角形一家人才能共同享用。
我当兵后有幸到了广东，品尝到了全国制作最好的月饼，但在我的记忆中，还是母亲做的月饼味道最香最甜，那些月饼没有多余的包装，没有过高的糖分和过多的油量，不用担心吃了会危害健康。
今年中秋节又到了，我情不自禁地又回味起了母亲所做月饼的味道。这几年我虽然都给母亲寄月饼回去，然而总觉得不足以表达我的心意，如果有一天我能亲手制作一个普通的月饼给母亲吃，那才满足了我的心愿。
评论