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杨春恒的博客

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舌尖上的美食记忆征文——“杠子馍”配“蒸碗”  

2012-09-09 11:33:17|  分类: 生活感悟 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    前注:我们系统要开展《舌尖上的美食记忆征文》,我想来想去,觉得还是贫穷年代吃过的东西最有味道,所以写了以下短文:

    10年“文革”期间,县、公社和大队三级每年都要修建规模不同的水利工程,农忙时节留少部分人员施工,冬季农闲时青壮年男女劳力都要集中起来修水库或挖水渠。我们大队当时不1000人口,修水库时最多出动了250多个劳动力。为了调动大家的积极性,大队干部们常常组织劳动竞赛,每天都给施工进度最快的生产队发流动红旗,每半月给完成任务突出的先进个人戴一次大红花,还有铁锨、草帽等奖品,晚上还要把有吹拉弹唱特长的人组织起来排演文艺节目。大家在一起劳动,有说有笑,每个人都觉得是在为建设社会主义贡献力量,似乎冲淡了疲劳和饥饿。

那是没有解决温饱的年代,吃的主食多是玉米面和红薯面窝窝头,大家最盼望的是改善生活时能吃一顿“杠子馍”配“蒸碗”。“杠子馍”是白面做的,每个馍用干面一斤,和好面后约一斤四两半重,为了保证公平,炊事员们将和好的面用秤一砣一砣称好,然后揉搓成大约八九寸长的杠子状,而后放在蒸笼中蒸熟。与“杠子馍”相配的是“蒸碗”,“蒸碗”中下面放的是粉条、豆腐等,上面放的是丸子、肉片。那些肉片一般都蒸得烂烂的,入口仿佛就要化了,吃起来特别解馋。这些“杠子馍”配“蒸碗”一人一份,每个冬季只能吃到一两次,除个别单身汉外,绝大多数人都不会自己享用,要拿回家里全家人一起改善改善生活。

    1975年我在家乡任大队团支部书记兼水利专业队队长,冬季修水库时担任伙食会计。我至今仍清楚地记得当时200多个劳力排队领“杠子馍”和“蒸碗”时兴奋的样子,每个人脸上都洋溢着笑容,有的人口水都快要流出来了,大口咀嚼“杠子馍”配“蒸碗”时的余香至今仍留在我的舌尖上。

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